লাইফস্টাইল ডেস্ক :
শীতের সবজি আর সুজি দিয়ে বানাতে পারেন ভিন্ন স্বাদের একটি খাবার। এটি যেমন স্বাদের, তেমনি পুষ্টিতেও ভরপুর। সেই সঙ্গে বানাতেও ঝামেলা পোহাতে হবে না। মজার এই খাবারটি সকালের নাশতায় রুটি দিয়ে খেতে পারেন। আবার শিশুর টিফিনেও দিতে পারেন এই আইটেমটি। নিশ্চিত থাকুন এই খাবারটি আর বাড়িতে ফেরত আসবে না। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে বানাবেন মজার এই ভেজিটেবল সুজির উপমা।
উপকরণ: সুজি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ১টি, গাজর কুঁচি ১/২ কাপ, শিম কুঁচি ১/২ কাপ, মটরশুঁটি ১/৪ কাপ, আদা কুঁচি ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচ ২টি, কারিপাতা ৮-১০টি, তেল বা ঘি ২ টেবিল চামচ, সরিষার দানা ১/২ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়া ১ চিমটি, লবণ স্বাদমতো, পানি ২ কাপ, লেবুর রস ১ চা-চামচ এবং ধনেপাতা কুঁচি সাজানোর জন্য।
প্রণালি: একটি প্যানে মাঝারি আঁচে সুজি হালকা সোনালি রঙ করে ভেজে নিন। তারপর একটি পাত্রে তুলে রাখুন। সেই প্যানে তেল গরম করে তাতে সরিষার দানা, শুকনা মরিচ এবং কারিপাতা দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। তারপর তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। এরপর গাজর, শিম, মটরশুঁটি এবং আদা যোগ করে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
সবজির সঙ্গে হলুদ গুঁড়া এবং লবণ মিশিয়ে দিন। তারপর ২ কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এতে ভাজা সুজিগুলো ধীরে ধীরে যোগ ঢেলে দিন। দ্রুত নেড়ে দিতে হবে যাতে দলা না বাঁধে। তারপর ঢেকে দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সুজি ও সবজি ভালোভাবে মিশে যায়। শেষে লেবুর রস এবং ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস তৈরি মজার স্বাদের ভেজিটেবল সুজি উপমা।
